POROTOS PALLARES

Poroto Pallar:

Descripción: Los porotos pallares, también conocidos como frijoles pallares o judiones, son legumbres grandes y planas originarias de América Latina. Tienen una forma achatada y un color claro, generalmente blanco o crema. Estos porotos son parte integral de la gastronomía sudamericana, especialmente en países como Perú, donde son utilizados en diversos platos tradicionales.

Valor Nutricional (por cada 100 gramos, cocidos):

• Calorías: 109
• Proteínas: 7.0 g
• Grasas: 0.5 g
• Carbohidratos: 20.0 g
• Fibra: 5.0 g
• Hierro: 2.3 mg
• Magnesio: 43 mg
• Vitamina B6: 0.1 mg

Los porotos pallares son una fuente significativa de proteínas, fibra y varios nutrientes esenciales.

Usos:

1. Guisos y Sopas: Los porotos pallares son ideales para agregar a guisos y sopas, proporcionando sustancia y sabor a estos platos.
2. Ensaladas: Pueden ser incorporados en ensaladas para agregar textura y nutrición. Combínalos con vegetales frescos y hierbas para obtener un plato fresco y saludable.
3. Platos Tradicionales: En Perú, los porotos pallares son un ingrediente clave en platos tradicionales como el "guiso de pallares" o "pallares con seco de cabrito".
4. Acompañamiento: Sirve porotos pallares como acompañamiento para carnes, aves o pescados.
5. Purés y Dip: Tritura los porotos pallares cocidos para hacer purés que pueden servir como dips saludables o como base para salsas.
6. Platos de Legumbres: Utilízalos en la preparación de platos de legumbres, como estofados o cazuelas.
7. Hamburguesas Vegetarianas: Tritura y mezcla los porotos pallares con otros ingredientes para hacer hamburguesas vegetarianas nutritivas.
8. Platos a Base de Legumbres: Puedes combinar los porotos pallares con otras legumbres para crear platos ricos en proteínas y fibra.

Los porotos pallares son apreciados por su sabor suave y su capacidad para absorber los sabores de los ingredientes con los que se cocinan. Su versatilidad los hace adecuados para una variedad de preparaciones culinarias, y su perfil nutricional los convierte en una opción saludable. ¡Explora diferentes formas de incorporar porotos pallares en tus comidas!