POROTO ADZUKI

Poroto Adzuki:

Descripción: Los porotos adzuki, también conocidos como frijoles azuki, son legumbres pequeñas y rojas que se originaron en Asia, y son comunes en la cocina asiática. Tienen un sabor ligeramente dulce y una textura suave cuando se cocinan. Además de su color rojo característico, también pueden encontrarse en variedades blancas y negras.

Valor Nutricional (por cada 100 gramos, cocidos):

• Calorías: 128
• Proteínas: 7.5 g
• Grasas: 0.5 g
• Carbohidratos: 25.0 g
• Fibra: 7.3 g
• Hierro: 1.3 mg
• Magnesio: 33 mg
• Vitamina B6: 0.1 mg

Los porotos adzuki son ricos en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, haciéndolos una opción nutricionalmente densa.

Usos:

1. Postres Asiáticos: En la cocina asiática, los porotos adzuki son comúnmente utilizados en postres, como el famoso anmitsu japonés, que consiste en una mezcla de gelatina, frutas y porotos adzuki dulces.
2. Puré y Rellenos: Los porotos adzuki se pueden cocinar hasta obtener un puré dulce utilizado como relleno en pasteles, panes y bollitos.
3. Sopas y Guisos: También son utilizados en sopas y guisos, agregando sabor y nutrientes a estos platos.
4. Panes y Galletas: La harina de poroto adzuki se utiliza para hacer panes, galletas y otros productos horneados.
5. Platos Salteados: Pueden incorporarse en platos salteados junto con vegetales y carnes para agregar textura y sabor.
6. Ensaladas: Algunas recetas de ensaladas asiáticas incluyen porotos adzuki como un ingrediente nutritivo y delicioso.
7. Hamburguesas Vegetarianas: Pueden ser la base de hamburguesas vegetarianas, mezcladas con otros ingredientes para crear una opción saludable y sabrosa.
8. Platos de Arroz: En algunos lugares, los porotos adzuki se mezclan con arroz para crear platos dulces o salados.

Ten en cuenta que, para utilizar los porotos adzuki, generalmente se deben remojar y cocinar antes de incorporarlos a las recetas. Su sabor único y su versatilidad hacen que sean una adición interesante a una variedad de platos. ¡Disfruta explorando diferentes formas de incorporar porotos adzuki en tu cocina!