HARINA DE GARBANZOS

Harina de Garbanzo:

Descripción: La harina de garbanzo se obtiene al moler garbanzos secos en un polvo fino. Es una alternativa sin gluten y rica en proteínas a las harinas tradicionales. Con un sabor distintivo y un alto contenido de nutrientes, la harina de garbanzo se ha vuelto popular en la cocina saludable.

Valor Nutricional (por cada 100 gramos, aproximadamente):

• Calorías: 387
• Proteínas: 22.4 g
• Grasas: 6.7 g
• Carbohidratos: 58.4 g
• Fibra: 10.7 g
• Calcio: 105 mg
• Hierro: 4.9 mg
• Magnesio: 164 mg

Usos:

1. Reemplazo de Harina de Trigo: Se utiliza como sustituto parcial o total de la harina de trigo en recetas de panadería y repostería, especialmente para aquellos que siguen una dieta sin gluten.
2. Cocina Saludable: Se puede incorporar en recetas de cocina saludable, como rebozados, para agregar un toque crujiente y proteico.
3. Panqueques y Waffles: Agrega sabor y textura a las mezclas para panqueques y waffles.
4. Salsas y Espesantes: Funciona como espesante en salsas y sopas, proporcionando una consistencia más densa.
5. Frituras y Empanados: Se utiliza en la preparación de frituras y empanados para obtener un recubrimiento crujiente.
6. Creación de Tortillas y Wraps: Se mezcla con agua y especias para hacer tortillas y wraps sin gluten.
7. Recetas Étnicas: Es un ingrediente común en recetas étnicas como socca (panqueque francés) y pakoras (buñuelos fritos indios).
8. Base para Pizzas: Se puede utilizar como base para pizzas sin gluten y alta en proteínas.

La harina de garbanzo es versátil y aporta un impulso nutricional a las recetas. Su alto contenido de proteínas y fibra la hace adecuada para aquellos que buscan opciones más saludables en la cocina. ¡Experimenta con la harina de garbanzo en tus recetas favoritas y descubre nuevas posibilidades culinarias!