GARBANZO

Garbanzos:

Descripción: Los garbanzos son legumbres redondas y de color beige que pertenecen a la familia de las leguminosas. También se conocen como chickpeas en inglés. Son una fuente rica de proteínas, fibras, vitaminas y minerales, y son consumidos en todo el mundo en una variedad de platos.

Valor Nutricional (por cada 100 gramos, cocidos):

• Calorías: 164
• Proteínas: 8.9 g
• Grasas: 2.6 g
• Carbohidratos: 27.4 g
• Fibra: 7.6 g
• Vitamina C: 1.3 mg
• Hierro: 2.9 mg
• Calcio: 49 mg

Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra dietética, y contienen importantes cantidades de hierro y otros nutrientes esenciales.

Usos:

1. Hummus: Uno de los usos más populares de los garbanzos es la preparación de hummus, una pasta cremosa hecha con garbanzos, tahini, aceite de oliva, ajo y limón. Se puede disfrutar como dip o untar en pan.
2. Ensaladas: Añade garbanzos cocidos a ensaladas para aumentar la cantidad de proteínas y fibra. También pueden ser la base de ensaladas de garbanzos más sustanciosas.
3. Guisos y Sopas: Los garbanzos son un ingrediente común en guisos y sopas, ya que añaden textura y nutrición. El popular plato español, el cocido, es un ejemplo.
4. Curries y Platos Indios: En la cocina india, los garbanzos se utilizan en platos como el chana masala, un curry de garbanzos especiado.
5. Platos Mediterráneos: Los garbanzos son un componente clave en platos mediterráneos como el falafel, bolitas fritas de garbanzos y especias.
6. Sustituto de Carne: Los garbanzos triturados o enlatados se pueden usar como sustituto de la carne en recetas vegetarianas y veganas, como hamburguesas de garbanzos.
7. Aperitivos: Tuesta garbanzos con especias para hacer un snack saludable y crujiente.
8. Repostería: La harina de garbanzo se puede usar en repostería para hacer pan sin gluten y otros productos horneados.

Los garbanzos son versátiles y nutritivos, y su sabor neutro los hace adecuados para una amplia variedad de platos. ¡Experimenta y disfruta de la diversidad que los garbanzos pueden ofrecer a tu dieta!